Ingredientes
1 papaia grande
150 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de manteiga
¾ de colher de chá de canela
¾ de colher de chá de bicarbonato de soda
45 g de miolo de noz
49 g de passas
1 pitada de pimenta
¾ de colher de chá de sal
Preparação
Descasca a papaia. Utilizando uma colher, remove as sementes. Faz um puré com a polpa, esmagando-o com um garfo.
Mistura a manteiga e o açúcar até formar um creme. Bate os ovos e junta-os ao preparado anterior.
Junta o puré de papaia. Agrega a farinha, a pimenta, a canela, o sal e o bicarbonato. Incorpora também as passas e as nozes.
Deita a mistura numa forma untada e polvilhada e leva ao forno a 170 0C durante uma hora.
Deixa arrefecer antes de desenformar.