A Guiné Equatorial tem a sua própria versão da omelete espanhola, muito nutritiva e suculenta. Se gostas de inovar na cozinha e és fã de omeletes, tens de experimentar esta versão.
Ingredientes
4 ovos
½ kg de polpa de abóbora
½ copo de azeite ou óleo de girassol
1 cebola
Sal
Água
Preparação
Prepara um puré com a abóbora cozida, um pouco de água e uma pitada de sal, esmagando-a com um garfo.
Bate os ovos e junta-os ao preparado anterior.
Numa frigideira, refoga a cebola picada até dourar. Junta ao preparado anterior e mistura bem.
Deita a mistura na frigideira com algum azeite ou óleo quente. Quando ficar firme, vira-a. Se ainda não és perito(a), é melhor usares uma tampa para dar a volta às omeletes.
