Futari - Receita da África ocidental

Ingredientes

• 1 cebola
• 1/4 de abóbora-manteiga
• 2 batatas-doces com polpa laranja
• 1 chávena de leite de coco
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1/4 colher de café de cravo-da-índia em pó (ou 2 cravos-da-índia inteiros)
• 2 cardamomos verdes
• 1/4 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Preparação

1. Descasca a abóbora e corta-a em pedaços pequenos.

2. Pica a cebola e refoga-a em azeite quente numa frigideira alta. Quando a cebola estiver transparente, adiciona a abóbora. Acrescenta as batatas-doces descascadas e cortadas no momento. Mexe.

3. Adiciona o resto dos ingredientes.

   Quando começar a ferver, baixa o lume, tapa a frigideira e deixa cozer lentamente até que os legumes estejam macios.

4. Se o guisado ficar muito reduzido, podes adicionar um pouco de água. Serve bem quente.

É um prato ideal para a noite em que celebramos com os reis magos o nascimento de jesus.