1. Descama, retira a pele e limpa bem o peixe. Corta-o em pedaços pequenos e põe-los num recipiente.
2. Pica bem a cebola e o alho. Mistura-os com o peixe, juntamente com a salsa, o sal e a pimenta, até formar uma pasta consistente.
3. Depois, com a mistura, forma pequenas bolas (almôndegas).
4. Frita as almôndegas de peixe em óleo bem quente e reserva-as num recipiente a que vais acrescentar o molho de vegetais depois de preparado.
5. Noutra frigideira, vais fazer o molho: refoga a cebola picada, os tomates cortados em pedaços e o tomate frito. Quando estiver quase pronto, adiciona meio litro de água juntamente com o resto dos legumes até cozinhar bem.
6. Deita o arroz numa panela com meio litro de água, um pouco de sal e óleo, em lume médio. Tapa até que a água seja absorvida. Serve junto com as almôndegas de peixe no molho.
